طرز تهیه شیرینی آلمانی در خانه - وبلاگ علیکایی

مواد لازم:

کره یا روغن جامد: 100 گرم

پودر قند: نصف پیمانه

وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ: 1 عدد

شهد یا عسل: 1 قاشق مربا خوری

شیر یا آب ولرم: یک قاشق غذاخوری

پودر کاکائو: 1 قاشق غذا خوری

آرد: 1 و نیم پیمانه

مواد لازم برای تزیین:

شکلات شیری و کاکائویی ذوب شده: به مقدار لازم

مارمالاد و ژله مغزی: به مقدار لازم

پودر پسته: به مقدار دلخواه

پودر نارگیل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

1. ابتدا کره یا روغن جامد را آب می کنیم البته نه اینکه گرم باشند؛ و به همراه پودر قند و وانیل به مدت 2 دقیقه با هم زن هم می زنیم تا کرم رنگ گردد.

2. بعد یک عدد زرده تخم مرغ را هم به آن اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگر هم با هم زن هم می زنیم. سپس یک قاشق عسل یا شهد را به همراه آب یا شیر ولرم به بقیه مخلوط اضافه می کنیم و مقداری دیگر هم می زنیم و بعد پودر کاکائو را اضافه و با هم زن هم می زنیم. در آخر هم آرد را کم کم اضافه نموده و با قاشق هم بزنید تا خمیر در ظرف جمع گردد.

3. خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و اگر زیاد هم بزنید به روغن میفتد که مناسب نیست. خمیر آماده شده را داخل نایلون گذاشته و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از نیم ساعت خمیر آماده شده را در داخل نایلون به ضخامت نیم سانت پهن و صاف کنید تا کاملا تمام قسمت های آن یکدست گردد.

4. بعد با قالب های مختلف یا گرد آن ها را قالب بزنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را با کمی فاصله می چینیم. وسط نصف شیرینی های قالب زده را هم با پشت سر ماسوله گرد خالی می کنیم. شیرینی ها را با دمای فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم و پس از سرد شدن شکلات شیری و کاکائویی را به صورت جداگانه به روش بن ماری ذوب کنید و با ماسوله روی شیرینی هایی که وسطشان خالی شده تزیین می کنیم و به همین ترتیب هر تعدادی که دوست دارید با شکلات، بادام، پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.

5. وسط شیرینی های ساده و خالی نشده مقداری مارمالاد یا ژله مغزی می ریزیم. شیرینی های ساده را در زیر و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند.

منبع: ایرنا