طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی (سالسای ذرت) - وبلاگ علیکایی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - مدت زمان تهیه سالاد ذرت مکزیکی برای 6 نفر حدود 15 دقیقه می باشد. زرد، بنفش، سبز... این سالاد رنگارنگ را به همراه تکه های نان تورتیلا، مرغ کبابی و یا غذا های مکزیکی سرو نمایید.

مطالب مرتبط:

• طرز تهیه پیتزا مکزیکی تند با نان تورتیلا
• طرز تهیه ذرت مکزیکی لذیذ و خوشمزه

جهت آشنایی با طرز تهیه و دستور پخت غذاهای مکزیکی مانند چیکن آنچیلادا به سایر بخش های آشپزی خبرنگاران مراجعه فرمایید.

مواد لازم جهت تهیه سالاد ذرت مکزیکی

طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی کبابی (سالسای ذرت مکزیکی)

1. ابتدا ذرت ها را کباب کنید. سپس به یاری یک چاقوی آشپزخانه ذرت ها را برش داده و در ظرف نسبتا گودی بریزید.

2. پیاز قرمز و گشنیز را ساطوری کنید و نمک، فلفل و در صورت تمایل پودر سیر را به آن بیفزایید.

3. کلیه مواد را با لیمو ترش تازه طعم دار نمایید و در نهایت در کنار پیش غذا و یا به صورت مجزا سرو نمایید.

از خواص ذرت چه می دانید؟

• ذرت سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله انواع ویتامین های گروه B مانند: B 1 (تیامین)، B 2 (ریبوفلاوین)، B 3 (نیاسین)، B 5 (پانتوتنیک اسید)، B 6 (ریبوفلاوین)، B 9 (فولات) و نیز ویتامین C می باشد. همچنین دارای املاحی چون: پتاسیم، فسفر و منگنز است.
• انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می شوند و هر 100 گرم از آن 5 درصد احتیاج روزانه فیبر را تامین می نماید؛ که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون کارآمد است.
• ذرت بالأخص زمانی که به همراه حبوبات مصرف گردد از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند احتیاج پروتئینی بدن را تامین کند. در هر فنجان از آن 5 تا 6 گرم پروتئین وجود دارد.
• ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می باشد که می تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.
• ذرت سرشار از آنتی اکسیدان ها و فیتونوترینت های بسیار قوی و کارآمد است که برای کاهش گرفتگی عروق موثر می باشد. همچنین بعضی آنتی اکسیدان های موجود در ذرت آنزیم مبدل آنژیوتانسین را مهار می کنند و به نوعی مانند داروهای کاهنده فشارخون عمل می کنند. در نتیجه فشارخون کاهش می یابد.
• ذرت به علت اینکه منبع خوبی از فیبر می باشد، رشد باکتری های مفید در روده را افزایش می دهد. این باکتری ها با فراوری اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، مزایای متعددی را برای دستگاه گوارش به همراه دارند؛ زیرا سوخت سلول های کولون را تامین می کنند و باعث کاهش ریسک ابتلا به سرطان کولون می شوند.

حتما بخوانید: خواص ذرت مکزیکی ، این خوراکی خوشمزه

• ذرت به دلیل دارا بودن انواع فیبرها برای قند خون مفید است. افراد دیابتی ذرت را به مقدار زیاد نمی توانند استفاده کنند زیرا نمایه گلاسمی بالایی دارد. ولی استفاده از مقادیر کمی از آن بسیار سودمند می باشد. البته ذرت برای پیشگیری از دیابت در افراد سالم بسیار سودمند است و مصرف مداوم آن ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

عوارض مصرف بیش از اندازه شربت ذرت

• از هیدرولیز نشاسته ذرت، شربت ذرت (بادکا یا گلوکز) سرشار از فروکتوز به دست می آید و یکی از فرآورده های ذرت است که به عنوان شیرین کننده در انواع شربت ها، کمپوت ها، مرباها و … به صورت بسیار گسترده استفاده می گردد. گفتنی است که مصرف مداوم آن نامناسب می باشد و ریسک ابتلا به بیماری های متعدد مانند چاقی، دیابت، چربی خون، بیماری های قلبی عروقی، سندرم متابولیک و … را افزایش می دهد.

پخت ذرت

• ذرت را به اشکال بسیار متفاوتی مانند کبابی کردن، استفاده از ماکروویو، پختن در آب جوش (آب پز کردن)، بخار پز کردن، تهیه پاپ کورن و … می توان طبخ کرد. البته بهترین روش برای پخت ذرت بخار پز کردن است که هم طعم متفاوتی دارد هم بسیاری از مواد مغذی آن حفظ می گردد. بعد از پختن ذرت می توانید به آن مقداری نمک، فلفل و کمی کره بیفزایید. نکته قابل ذکر در تهیه ذرت این است که نباید در حین پخت به آن نمک اضافه کنید، همچنین آن را بیش از اندازه روی حرارت قرار ندهید زیرا هم طعم خود را از دست می دهد و هم بسیار سفت و غیرقابل هضم می گردد. 15-20 دقیقه زمان برای پخت آن کافی می باشد. ذرت ها را بعد از دانه دانه کردن و پختن، می توانید در انواع غذاها مانند پاستا، ماکارونی، پیتزا، سوپ، سالاد و … و نیز به همراه انواع ساندویچ ها یا مخلوط با برنج استفاده نمایید.